Sbarcano da oggi a Trapani i Bluefin del Mediterraneo (Tunnus Thynnus) pescati in prossimità delle isole Egadi.
Incastonata tra le Egadi in particolare si conserva ancora la più famosa delle Tonnare Siciliane, la Tonnara di Favignana, ufficialmente denominata Ex Stabilimento Florio delle tonnare di Favignana e Formica
l’Ex Stabilimento Florio ha operato ininterrottamente dal 1841 fino al 2007 anno in cui l’attività economica è definitivamente cessata per essere oggi trasformato in Museo della Storia della Pesca.
Oggi i Tonni Bluefin non vengono più pescati con la tradizionale tecnica della “Mattanza” ma intercettati già al largo, una volta individuato il branco, con reti a circuizione, le cosiddette Tonnare volanti.
Disponibile Porzionato Sottovuoto
Fresco o Surgelato a – 50° C
I Tonni vengono immediatamente lavorati allo sbarco presso gli stabilimenti di Trapani dei nostri Partners. Su prenotazione il prodotto viene porzionato per i nostri clienti in filoni di polpa e ventresca.
- Filetto fresco € 25,00 /Kg
- Ventresca fresca € 28,00 /Kg
- Filetto gelo € 27,00 /Kg
- Ventresca gelo € 30,00 /Kg
I prezzi si intendono per la lavorazione del tonno intero. La lavorazione può avvenire secondo specifiche richieste del cliente o secondo il nostro standard:
